ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БАШКИРСКИЙ РЕФЕРЕНТНЫЙ ЦЕНТР ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО ВЕТЕРИНАРНОМУ И ФИТОСАНИТАРНОМУ НАДЗОРУ"

Качество и безопасность меда

Специалистами отдела ветеринарии ФГБУ «Башкирский референтный центр Россельхознадзора» по обращению ООО «Башкирские пасеки +» (г. Уфа) осмотрена партия меда цветочного полифлорного массой 3,5 тонны, произведенного в Республике Башкортостан, отобрана проба для исследований в потребительской упаковке со сроком хранения 2 года.

В Испытательном центре определены органолептические показатели — внешний вид и консистенция, аромат, вкус; показатели качества — диастазное число, гидроксиметилфурфурол, массовая доля воды, массовая доля редуцирующих сахаров, массовая доля сахарозы, массовая доля фруктозы и глюкозы суммарно, отношение числа падевых элементов к числу пыльцевых зерен растений (ПЭ/ПЗ), признаки брожения, свободная кислотность; показатели безопасности — остаточные количества пестицидов (ГХЦГ и его изомеры, ДДТ и его метаболиты), токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк), ветеринарные препараты широкого спектра антибактериального действия (хлорамфеникол, тетрациклин).

Мед не должен содержать вещества, не свойственные его природному составу.

По результатам испытаний продукция соответствует нормативным требованиям ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия» и технического регламента Таможенного союза от 09.12.2011 № ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»