ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БАШКИРСКИЙ РЕФЕРЕНТНЫЙ ЦЕНТР ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО ВЕТЕРИНАРНОМУ И ФИТОСАНИТАРНОМУ НАДЗОРУ"

Паразитологическая экспертиза рыбы

Специалистами отдела ветеринарии ФГБУ «Башкирский референтный центр Россельхознадзора» по обращению АО «Русская рыбная компания» (г. Москва) был проведен осмотр и отбор пробы сельди мороженой неразделанной (масса партии 34200 кг) в хладокомбинате, расположенном в п.Чишмы Чишминского района Республики Башкортостан.

Отобранные пробы направлены в Испытательный центр для определения паразитологических показателей безопасности рыбы (наличие паразитов и их личинок в живом виде) на соответствие допустимым уровням ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Среди всех классов паразитов, встречающихся в рыбе и гидробионтах, опасными для здоровья человека являются только личинки гельминтов: цестод, трематод, нематод и скребней.

В сельди опасны для человека круглые черви (нематоды) семейства Anisakidae (являются возбудителями анизакидоза), представленные пятью видами анизакид: anisakis simplex, pseudoterranova decipiens, contracaecum osculatum, histerothylacium aduncum, porrocaecum reticulatum.

По результатам испытаний превышения показателей не обнаружено.