В ФГБУ ВНИИЗЖ ВВЕДЕНЫ МЕРЫ ПО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЮ РАСПРОСТРАНЕНИЯ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ (COVID-19)
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Федеральный центр
охраны здоровья животных"
Отдел маркетинга +7 (966) 0158602

Башкирский филиал на сайт ВНИИЗЖ

В Башкирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в пробе сливочного масла выявили жирные кислоты присущие растительным маслам

Специалистами химико-токсикологического отдела Башкирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках государственного задания при проведении исследования образца «Масло сладко-сливочное несоленое» ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное Технические условия мдж 72,5%», выявлено несоответствие требованиям нормативного документа ГОСТ 32261-2013 по жирно-кислотному составу. В исследованной пробе выявлено превышение показателей соотношение массовых долей метиловых эфиров олеиновой кислоты к миристиновой - 1,4 (при норме от 1,6 до 3,6 включительно), соотношение метиловых эфиров жирных кислот стеариновой к лауриновой-1,6 (при норме от 1,9 до 5,9 включительно), соотношение метиловых эфиров жирных кислот сумма олеиновой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой-0,3 (при норме от 0,4 до 0,7 включительно). Выявленные отклонения по жирно-кислотному составу свидетельствуют о наличии замены молочного жира на другие, что является нарушением требований нормативной документации. Исследование на определение жирно-кислотного состава проводилось методом газовой хроматографии.

 Информация о выявлении отклонения от нормативного документа оперативно направлена в Управление Россельхознадзора по Республике Башкортостан.

 Производители молочной продукции заменяя молочный на жиры растительного происхождения или другие животные жиры с целью удешевления себестоимости вырабатываемой продукции не только вводят потребителя в заблуждение относительно свойств и происхождения продуктов, но и подвергают их здоровье опасности.

 

Читать также:
В Башкирской испытательной лаборатории с начала 2023 года исследовано 1130 партий ОСП и ДСП 23.10.2023

подробнее
Башкирский филиал ФГБУ ЦНМВЛ принял участие в работе семинар-совещания «День поля» в Благоварском районе Башкирии 03.08.2022

подробнее
Партия башкирской пшеницы для Казахстана соответствует требованиям Таможенного союза 27.02.2023

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.