В ФГБУ ВНИИЗЖ ВВЕДЕНЫ МЕРЫ ПО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЮ РАСПРОСТРАНЕНИЯ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ (COVID-19)
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Федеральный центр
охраны здоровья животных"
Отдел маркетинга +7 (966) 0158602

Башкирский филиал на сайт ВНИИЗЖ

ФГБУ ЦНМВЛ помогает предприятиям разработать, внедрить и поддерживать систему ХАССП

Сегодня все пищевые предприятия обязаны внедрить систему менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП. Это касается предприятий молочной и мясной промышленности, общественного питания, а также многих других.

ХАССП - это концепция, предусматривающая идентификацию, оценку и управление опасными факторами, которые влияют на безопасность продукции. Его основа - системный подход, охватывающий параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах жизненного цикла - от получения сырья до использования продукта конечным потребителем.

Для разработки плана ХАССП необходимо провести ряд определенных действий. 

Так, сотрудники ФГБУ ЦНМВЛ проводят анализ рисков и определяют необходимые меры для их предотвращения, выявляют критические контрольные точки в процессе производства, устанавливают критические пределы для предупреждающих действий и требования к их мониторингу, устанавливают корректирующие действия, эффективную процедуру ведения регистрационно-учетной документации и процедуры, описывающей проверку результативности системы ХАССП.

Кроме того, ФГБУ ЦНМВЛ оказывает услугу по аудиту предприятий-экспортеров с целью оценки соответствия производства требованиям как российского законодательства, так и законодательства стран-импортеров.

Работа ведется индивидуально; учитываются особенности каждого конкретного предприятия.

На сегодняшний день в копилке учреждения большой опыт в разработке системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Только с начала 2020 года разработано 15 программ производственного контроля, в том числе для предприятий-экспортеров, проведено 10 выездных аудитов. В настоящее время сотрудники учреждения занимаются разработкой системы ХАССП для 25 предприятий в различных регионах страны.

Отметим, что грамотно разработанная программа ХАССП и ее успешное внедрение на производстве являются наилучшим подтверждением качества и безопасности производимой продукции, что в свою очередь позволяет увеличить количество потребителей и расширить возможности выхода предприятия на более крупные торговые сети и международные площадки.

Читать также:
С начала 2022 года Башкирский филиал ФГБУ ЦНМВЛ исследовало 909 партий пиломатериалов на экспорт 13.04.2022

С начала 2022 года Башкирский филиал ФГБУ ЦНМВЛ исследовало 909 партий пиломатериалов на экспорт

подробнее
Карантин растений 22.05.2023

подробнее
Цветы из Армении соответствуют требованиям Таможенного союза 29.08.2022

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.